Xantango goma

Produktuaren xehetasunak

MF: C8H14Cl2N2O2
MW: 241,11496
CAS: 11138-66-2

1.Xanthan goma pisu molekular handiko polisakarido materiala da, unitate beretik polimerizatzen dena 5 azukre molekularrekin unitate gisa.Unitate bakoitza 2 glukosa, 2 manosa eta azido glukuroniko molekula batek osatzen dute.Bere kate nagusia β-glukosaz osatuta dago 1,4-glukosidiko loturaz lotuta dago.Glukosaren 2 molekulen egitura zelulosaren berdina da.Glukosaren C3an 2 manosa molekula eta azido glukuroniko molekula bat daude alboko kate bat osatzeko.Alboko katean azido pirubikoa eta azido karboxilikoa albo-taldeak daude.Bere alboko kateak talde azidoak dituenez, polianioiak aurkezten ditu ur-disoluzioan, hiru mailatako hiru dimentsioko egitura bat osatuz xantano goma: anioiak dituen alboko kateak kate nagusia haizea hartzen du egitura helikoidala osatuz, eta molekulek hari bikoitza osatzen dute. helizea hidrogeno-loturen bidez, helize bikoitzeko egitura helize-helizea lotura ez-kobalente ahulen bidez mantentzen da, "super loturiko zinta polimero helikoide" erregularra osatuz.Bere errendimendu berezia daukan azido pirubikoarekin lotuta dago.Oro har, xanthan gomaren azido pirubikoaren edukia bere errendimendua neurtzeko erabil daiteke.

2.Propietate erreologiko tipikoak, biskositate handia kontzentrazio baxuan, beroarekiko erresistentzia, azidoarekiko erresistentzia, alkaliekiko erresistentzia, hidrolisi entzimatikoarekiko erresistentzia, bateragarritasuna, disolbagarritasuna, sakabanaketa, uraren atxikipena.

3.Disolbagarritasuna uretan disolbagarria, etanolean disolbaezina (ot-42).Hartu 300 ml ur gelaren eraketa probarako, jarri 400 ml-ko edalontzi batean, berotu aurretik 80 ℃-ra eta gehitu 1,5 g lagin eta 1,5 g hauts karragenina nahaste mekaniko bizian.Nahastu disoluzioa sortu arte, eta gero irabiatzen jarraitu 3chemicalbook0min.Nahastean, uraren tenperatura ez da 60 ℃ baino baxuagoa izango, gelditu nahastea eta hoztu giro-tenperaturan 2 ordu baino gehiagoz.Tenperatura 40 ℃ baino baxuagoa denean, gel bezalako kautxu gogor bat eratu behar da, baina ez da halako gelrik sortuko lagina bakarrik erabiltzen bada metodo berdinarekin karragenanoarekin prestatutako % 1eko kontrol-disoluzioaren ordez.

Aplikazio

1. Petrolioaren industriaren zulaketetan, % 0,5eko xanthan kola-soluzioak uretan oinarritutako zulaketa-fluidoaren biskositatea mantentzen du eta bere propietate erreologikoak kontrolatu ditzake, abiadura handiko biratzen duen bitaren biskositatea oso txikia izan dadin, eta horrek energia-kontsumoa asko aurrezten du. .Hala ere, biskositate handia mantentzen du zulaketa-zati nahiko estatikoan, putzuaren hormaren kolapsoa saihesteko eta putzutik hartxintxarra moztea errazteko zeregina duena.

2. Elikagaien industrian, lehendik dauden elikagai-gehigarriak baino hobea da, hala nola gelatina, CMC, alg-oietakoa eta pektina.Fruta-zukuari %0,2-%1 gehitzeak fruitu-zukuak atxikimendu ona, zapore ona eta sartzea eta fluxua kontrolatzen ditu;Ogiaren gehigarri gisa, chemicalbook-ek ogia egonkorra izan dezake, leuna, denbora aurreztu eta kostuak murrizten ditu;Ogia betetzeko % 0,25 erabiltzeak, janaria betetzeak eta izozketak zaporea eta zaporea areagotu ditzake, produktuen antolaketa leuntu, iraupena luzatu eta produktuen egonkortasuna hobetu eta berotzeko eta izozteko;Esnekietan, izozkiari % 0,1 - % 0,25 gehitzeak egonkortze funtzio bikaina izan dezake;Kontserbetan biskositate-kontrol ona eman dezake eta almidoiaren zati bat ordezkatu dezake.Xantano gomaren zati batek 3 ~ 5 almidoi zati ordezka ditzake.Aldi berean, xanthan goma ere oso erabilia izan da gozokietan, ongailuetan, izoztutako elikagaietan eta elikagai likidoetan.